L’agriculture périgordine après la Révolution
Dans un mémoire adressé en 1785 au contrôleur général des Finances, M. de Bertin, les chanoines de Périgueux rappellent que le Périgord avait mérité,…
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Terroir du Périgord
En Dordogne-Périgord, la nature est généreuse : les forêts regorgent de champignons goutteux, les terrains les mieux exposés produisent des truffes et des vins de renom, les prairies verdoyantes accueillent des élevages d’oies et de canards, mais aussi des porcs et des agneaux fermiers, et de fertiles terres assurent une production maraîchère variée… Découvrez le Terroir du Périgord (Dordogne) en lisant les articles du blog « Esprit-de-Pays »…
Noix et châtaignes du Périgord
Jacquou le croquant se nourrissait de soupe de châtaignes, et le gourmet d’aujourd’hui savoure le foie pané miel et noix du Périgord. Le pas…
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La truffe, une saga
Le diamant noir, ce fleuron de la gastronomie périgordine, affiche une histoire un peu folle : celle, qui se perpétue de nos jours et qu’incarnèrent…
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« La terra es florida »
Mais dis-moi l’ami, je t’ai vu, hier, tu entrais dans un bois à vive allure. Où courais-tu si vite ? Si tu cherchais des champignons,…
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Du cidre à Pontours Haut… Entre amitié et tradition
Il semble qu’une certaine tradition du cidre ait existé en Périgord. Après l’invasion des vignes par le phylloxéra, dans les années 1870-1880, l’économie est touchée,…
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C’est le chabrol qui ravigote !
« Coï lou tsabrol que rebiscolo ! » Faire chabrot, ou faire chabrol, reste une tradition quasi ancestrale dont bon nombre de régions revendiquent l’origine. Il semblerait…
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Ma passion des champignons…
Mon père nous a transmis l’amour des bonheurs de la terre, de la beauté et de l’harmonie lumineuse des rangs de vigne, du plaisir…
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Anem tuar lo pòrc !
Puiser dans la mémoire collective pour en faire surgir des traditions ! « Tuer le cochon » : un cérémonial festif oublié de nos campagnes… En cette fin…
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Couze et Saint Front, du papier au champagne…
Non content de porter en lui les secrets de fabrication du papier chiffon, cet ancien village papetier dont la promotion n’est plus à faire…
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Secrets de Truffière
Fermez les yeux. Imaginez dans l’univers une boule de 12 742 km de diamètre. Impossible me direz-vous ! Alors, imaginez un ballon, l’Europe, la France, le…
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