Aire géographique des AOC Bergerac

Le vignoble Bergeracois est réparti sur 90 communes. Il représente environ les trois quart de la superficie totale du vignoble périgourdin. Après le vignoble bordelais, c’est le vignoble AOC le plus important du Sud-Ouest. Sa superficie actuelle (…) ⁽¹⁾ est équivalente à celle du Médoc ou celle d’Alsace, ou encore, elle est presque le double de la région des Graves et de Sauternes. ⁽²⁾

Le bergerac est un vin français qui bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée française du vignoble du Sud-Ouest. C’est aussi une appellation générique au sein du vignoble de Bergerac. Certaines zones peuvent prétendre aux AOC locales plus restrictives que sont Monbazillac, Montravel, Côtes de Montravel, Haut-Montravel, Pécharmant, Rosette et Saussignac.

Aire géographique des AOC Bergerac | Cliquer sur la carte pour l’agrandir
Utilisation soumise à conditions

Communes bénéficiant de l’appellation Bergerac

Les données de cette section sont tirées du cahier des charges de l’AOC Bergerac de l’INAO ⁽³⁾. Le tableau alphabétique des 90 communes viticoles définissant l’aire géographique des AOC Bergerac est celui proposé par l’ouvrage de référence de Marc-Henry Lemay, « Bergerac et ses Vins », Éditions Féret, 1994, Bordeaux.

1. Aire géographique des AOC Bergerac

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration, l’élevage des vins et, exclusivement pour les vins rouges, le conditionnement des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de la Dordogne :

2. Aire parcellaire délimitée

Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l’aire parcellaire de production telle qu’approuvée par l’Institut national de l’origine et de la qualité lors des séances du comité national compétent des 17 septembre 1986, 6 novembre 1987, 15 novembre 1988, les 6 et 7 novembre 1991, le 2 février et 6 septembre 2012.

3. Aire de proximité immédiate

L’aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification et pour l’élaboration des vins, est constituée par le territoire des communes suivantes :

• Département de la Dordogne : Cause-de-Clérans, Saint-Géraud-de-Corps.
• Département de la Gironde : Caplong, Castillon-la-Bataille, Francs, Gardegan-et-Tourtirac, Gensac, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Margueron, Pineuilh, Puisseguin-Saint-Emilion, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Cibard, Saint-Emilion.
• Département de Lot-et-Garonne : Duras, Loubès-Bernac et Saint-Jean-de-Duras.

À propos de la notion de « noyau d’élite »

L’INAO essaie de définir les terroirs viticoles à travers une collusion entre le territoire, l’histoire socio économique du vin et les conditions naturelles, pour expliquer que les traditions viticoles liées à un ou des cépages, liées à des savoir-faire patrimoniaux se conservent de manière les plus authentiques dans un « noyau d’élite ». Cette théorie a été élaborée par G. Kuhnholtz-Lordat dès les années 1930 lors des premières délimitations AOC sous la houlette de l’INAO. Cette rencontre entre un territoire et des hommes développant un savoir faire avec le territoire donne naissance aux terroirs. Cette notion de « noyau d’élite » est systémique, c’est la zone de production où le vin est considéré comme modèle, emblématique, synthèse des conditions naturelles, de la société et des structures agraires : « l’imbrication du fait juridique et du fait agrologique peut remonter très haut dans le passé des appellations » (G. Kuhnholtz-Lordat, 1963-1991). Ce « noyau d’élite » s’estompe théoriquement progressivement, au fur et à mesure que s’éloigne la qualité, de manière centrifuge, la reconnaissance des terroirs viticoles va de même. C’est ainsi que se sont structurées les appellations au cours du XX^e siècle. ⁽³⁾

Sources et notes :